排骨闷饭

排骨闷饭的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净切好

2. 第2步.

   排骨冷水下锅，放葱姜，料酒，煮两分钟

3. 第3步.

   捞出来后冲洗干净

4. 第4步.

   葱段，姜片，蒜拍一下就可以，大料一个

5. 第5步.

   胡萝卜切滚刀块，香菇切块

6. 第6步.

   锅中多放一些油，油热以后倒入排骨，煎至两面金黄

7. 第7步.

   煎好的排骨放到盘子中

8. 第8步.

   锅里如果油多可以倒出一些，放入冰糖，熬成糖色，（哪怕糖色熬轻了也不要熬胡了，熬糊就苦了）放入葱姜蒜，大料，炒一下，然后倒入胡萝卜和香菇

9. 第9步.

   放入盐，料酒，生抽（可以多放一些，那样饭颜色好看也好吃）老抽，提色用的，炒至胡萝卜稍微软一些的时候可以少加一点水，炖几分钟

10. 第10步.

    大米和糯米我是按2比1的比例放的，（这个可以按照自己口味来放）浸泡按照正常做饭的水放，浸泡半个小时，水也可以稍微少放一些，因为排骨里边还有汁，而且这种饭硬一些才好吃，太软不好吃

11. 第11步.

    把排骨倒入米中，搅拌一下，正常闷饭就可以了，跳了以后在按快煮多闷一下。饭好后搅拌均匀就可以了

12. 第12步.

    是不是很有食欲啊，那就赶紧做吧