这个酸豆角的方法最简单啦，成品出来也入味。之前按照老妈教我的四川泡法都不太好，实验好多次酸水老是要开花，最后烦死全都倒掉了。
挑实心不要太老的豆角，连同生姜、蒜、辣椒一起洗好晒干水份。同时准备一个可以密封的空瓶洗好晾干。
晾干后的材料都切细，撒上盐。盐的份量比平时炒菜的量稍多一点点就好，不够咸炒的时候可以加，太咸就没办法啦。拌匀后放入瓶里密封保存（不用放冰箱里，不过入味以后放冰箱里可以保存的比较久）。
两天左右就可以开吃啦。炒肉末啊炒鸡蛋都可以，美味下饭菜。
不爱吃生姜蒜之类的，切的时候就不要太细啦，不然吃的时候不好挑。