鲜肉月饼（验方）

鲜肉月饼（验方）的做法步骤

1. 第1步.

   馅料部分所有的配料（除了葱花之外）悉数倒入肉糜里面，用力顺一个方向搅拌，直到上劲为止。然后，倒入葱花稍微搅拌均匀，加盖保鲜膜，放进冰箱冷藏室。最佳时间是拌好放置1-2个小时。 姜汁、蒜汁是用压蒜器压出汁，然后挤出来的，姜的需要量是挺大的，大蒜头只要半个蒜瓣哦=半粒大蒜头不是半个，请千万注意！

2. 第2步.

   2  水油皮材料混合均匀，油酥材料混合均匀，放入保鲜袋中30分钟 水油皮的揉制过程可以参考面包的面团，需要用到摔拉的手法，这样更容易出膜，是要揉到细腻可以出很薄的膜才行的哦！有料理机的朋友当然就比较幸福啦！ 3  将水油皮和油酥分别分成40份 水油皮每份25克，油酥每份15克，我都精准过称了啊！ 4  将油酥包入水油皮 包的时候要注意两份面团里面不要留有空隙，不能有空气，不然过后擀面的时候会形成气泡，翻酥就可能不那么好看了。 5  包好成圆形 包的时候还要注意尽量保证外层的厚度均匀。 ***因为临时起意发的配方所以只能盗图了，请见谅！

3. 第3步.

   6  将包好的圆形擀长 擀长也不需要把它擀成非常薄的，保持厚度！不然，后面的操作中容易破皮漏酥。 7  卷起，盖上保鲜膜醒10分钟 8  再擀长卷起， 9  盖上保鲜膜再醒10分钟 ***因为临时起意发的配方所以只能盗图了，请见谅！

4. 第4步.

   10  醒好的面团将上下两边再折向中间。 11  擀成圆形 擀成周围薄，当中稍厚的圆形，稍微大点，因为要放很多馅料啊！不然怎么对得起自己包的月饼啊！ 12  包入肉馅 每份面团包30克馅料，这是我试下来比较饱满合适，又不至于太多的馅料，我又每一份都过称了。。。。 13  整形成圆形 收口向手心，另一只手有控制的将收口面向手心拍墩，收口立马平整！然后再轻轻整理成圆形哦！ ***因为临时起意发的配方所以只能盗图了，请见谅！

5. 第5步.

   14  将月饼放入烤盘中 是不是需要按扁看各自喜好了。 15  烤箱200度预热中层20分钟左右。 我的烤箱其实最终烤了将近40分钟才上色很漂亮哦！应该跟馅料比较多有关系的！ 建议根据自己家里烤箱的温度情况，对烘烤时间做出调整。 不建议温度开过分高，加速上色，成品容易裂开，空鼓。

6. 第6步.

   看！今天烤出来的效果真的非常的好！ 虽然，我的菜谱没有漂亮的图片，但是美味真实存在哦！