潮汕油索

潮汕油索的做法步骤

1. 第1步.

   面粉+小苏打粉+泡打粉拌匀

2. 第2步.

   油+水+糖拌匀加入1），轻揉使之成面团，放一边松筋10分钟。（揉面力度要轻，才不会上筋）

3. 第3步.

   切葱成末，葱叶跟葱白分开。葱白拌点猪朥。

4. 第4步.

   把松好的面团切细条，打结，用中低温油炸大概10分钟，变成金黄色就可，捞起放凉。（炸的过程会经过膨大，后又缩小就差不多了）

5. 第5步.

   炒锅洗净，放 水200克/ 糖200克做糖甘，糖甘好了就放炸好的油索，加入葱朥，翻炒，再 加葱叶，油索均匀的沾上糖甘后就关火，翻炒到糖收干就好了