油焖大虾

油焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   无头虾洗净、背部剪开一些、如有黑线需挑出

2. 第2步.

   加入料酒、姜片2个，泡半小时。小份蕃茄去皮切碎

3. 第3步.

   配汤汁：根据自己偏好的色和味放入老抽、生抽、料酒、糖，调匀

4. 第4步.

   把虾放到纸上沥干

5. 第5步.

   泡过虾的料酒不要扔

6. 第6步.

   锅热下油，油不能少，把虾放入，反复翻面，皮酥后盛出

7. 第7步.

   锅内倒入蕃茄碎炒出颜色后倒入虾、调好的汤汁、泡过虾的料酒，翻炒至水开，改小火、加盖焖10分钟

8. 第8步.

   最后加一点盐、一些汤大火翻炒收汁即可，摆上一片香菜点缀