凉拌鸡肾

凉拌鸡肾的做法步骤

1. 第1步.

   洗净备好姜，蒜头，香菜

2. 第2步.

   鸡肾用盐搓洗粘液两次后用水过清备用

3. 第3步.

   锅烧开水后放入葱姜和料酒，倒入鸡肾煮至熟透，约十五分钟

4. 第4步.

   煮熟后捞起鸡肾放入预先准备的冰水里激一下，然后切薄片

5. 第5步.

   把冷却的鸡肾放在锅里炒，逼走本身所带的水分

6. 第6步.

   锅里放香油微热后加入蒜末，姜片，辣椒仔，爆香

7. 第7步.

   鸡肾切片后调入蒜末、酱油、辣椒，盐和糖拌匀，香菜切碎后铺在鸡肾上。

8. 第8步.

   最后加入辣椒油，分量视个人口味而定，搅拌就完成啦～