榨菜鲜肉月饼

榨菜鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   猪板皮切小块洗净放入锅中，倒半碗水，水烧干后转小火，开始出油。不要榨得太干，肥肉变黄后就可以盛出肥肉，把油倒入容器，常温放置一段时间后入冰箱凝固。

2. 第2步.

   油皮原料拌匀，多揉出筋。放在一边盖上保鲜膜松弛。

3. 第3步.

   油酥原料拌匀。放在旁边盖保鲜膜松弛。油皮油酥面团均不沾手。

4. 第4步.

   松弛十五分钟左右，将油皮和油酥都揪出贡丸大小的一团团，将油酥包入油皮。全部包好后放在旁边盖保鲜膜松弛。

5. 第5步.

   松弛过程中准备肉馅，猪肉剁碎，加入盐，黑胡椒，生抽，鸡精，少许生粉，一个鸡蛋清。最后拌入榨菜。喜欢辣的拌几勺老干妈！！非常好吃！！

6. 第6步.

   将饼皮的面团擀成牛舌状，短边像卷蛋卷一样卷起。卷好后的两头捏在一起，放在旁边盖保鲜膜。全部做好后，从第一个开始再擀，再卷一遍。

7. 第7步.

   将面团揉圆，像捏小碗一样慢慢捏出口子，放入适量馅料。最后封口。烤盘上垫一层锡纸，将月饼收口朝下放在锡纸上。

8. 第8步.

   表面刷蛋黄液和黑芝麻，入烤箱烤制。上下火15分钟。再下火15分钟。

9. 第9步.

   出锅开吃。

10. 第10步.

    酥皮很有层次

11. 第11步.

    一晚上吃了五个我去跳操了。。