蓝莓戚风

蓝莓戚风的做法步骤

1. 第1步.

   全部材料准备好

2. 第2步.

   .蓝莓干切碎，从80克的低筋面粉中舀出一小勺，加入到蓝莓干中，搅拌均匀

3. 第3步.

   鸡蛋分好，蛋白放到无油无水的大盘中，蛋黄部分加入20克细砂糖，搅拌均匀，至糖溶化

4. 第4步.

   加入玉米油，搅拌均匀

5. 第5步.

   加入水，搅拌均匀（每放入一种材料必须充分拌匀再到下一种）

6. 第6步.

   筛入低筋面粉

7. 第7步.

   用蛋抽搅拌至无颗粒，这个时候蛋黄糊是粘稠的状态

8. 第8步.

   蛋白用电动打蛋器打至粗泡后，30克细砂糖分3次加入，打至干性发泡，拉起打蛋器，呈小尖峰状态

9. 第9步.

   蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中

10. 第10步.

    蛋糕糊拌好以后，加入蓝莓干

11. 第11步.

    搅拌均匀

12. 第12步.

    倒入模具中（这里用的17cm中空模）

13. 第13步.

    放入预先预热的烤箱，中下层165度40分钟

14. 第14步.

    烤好的蛋糕立刻摔模，快速震走热气，倒扣晾晾

15. 第15步.

    晾晾好的蛋糕脱模即可