beer stew 西式啤酒炖肉丸

beer stew 西式啤酒炖肉丸的做法步骤

1. 第1步.

   忘了说了，我还事先把用量以外的洋葱切得很小很小的细末，小火炒软，放凉。肉糜：两种肉糜混合，加入适量面包糠，牛奶，现磨黑胡椒，盐~事先炒软晾凉的洋葱碎，混合均匀~肉丸鲜嫩秘诀：加小半勺小苏打，用牛奶或者水调匀后加入（切记！要先和液体调匀后加入）

2. 第2步.

   材料集合（还有些忘了拍 囧rz) 胡萝卜和洋葱切适量大小的块，不建议切太小，不然做出来真的没魂儿了- -！

3. 第3步.

   肉糜用勺子（当然如果你喜欢那用手摸肉时的手感的话，当然用手ヽ(o｀；不过记得洗手哦 哈哈 咳咳，言归正传。。）把肉糜做成适量大小，下锅煎~（我就用炒过那事先洋葱碎的锅~不要洗flavor 不能丢，有木有？！所以尽可能用同样的锅具，）然后没有再放油，小火煎~煎到肉糜两面有锅巴的时候（不用全熟~因为后面也会炖煮）盛起

4. 第4步.

   还是同一口锅，少量橄榄油（用黄油最好，很香呐~不过，某人最近体重那什么- -）下洋葱块翻炒

5. 第5步.

   加入百里香~（家里种的那株百里香那个疯长啊！用都用不完= =）香叶，八角

6. 第6步.

   洋葱炒到透明时，下胡萝卜块翻炒~小火哦

7. 第7步.

   加入两勺番茄膏~

8. 第8步.

   加入拍碎的大蒜

9. 第9步.

   大蒜出香后倒入啤酒~大火烧开~也有助酒精于挥发~烧开后小火~

10. 第10步.

    加入高汤（不要加多了~看自己喜好~喜欢汤汁多的就可以多加~我我就加了200ml左右~喜欢浓浓的~）加入黑胡椒和盐~大火烧开后转小火炖煮

11. 第11步.

    居然忘了红椒粉！！这步是在加入番茄膏前就应该加~不过现在补也还能挽救- -，因为红椒粉要在加液体之前经过炒制它的香味才彻底出来~

12. 第12步.

    加盖炖煮~直到胡萝卜开始变软

13. 第13步.

    胡萝卜变软后倒入肉丸~依然小火炖煮

14. 第14步.

    炖煮的同时,红腰豆开罐沥水然后用水反复冲洗干净~

15. 第15步.

    用叉子压碎至自己喜欢的程度

16. 第16步.

    炖煮大概10分钟后加入压碎的红腰豆

17. 第17步.

    接着加入葡萄干，一同炖煮~

18. 第18步.

    当水收干到自己喜欢的程度后，到入青豆~（这是速冻青豆，不用煮太久~热热就行~）

19. 第19步.

    成啦！开始狼吞虎咽！☆*:.. o(≧▽≦)o ..:*☆

20. 第20步.

    吃的时候配上软绵的土豆泥（￣+ー￣）不说啦！你懂的|(￣3￣)|