黑白配（凉拌洋葱木耳）

黑白配（凉拌洋葱木耳）的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作！提前一晚把木耳用凉水泡上，洗净所用素材，将洋葱切成滚刀块，香菜、香葱切小段，蒜切成末。

2. 第2步.

   将洋葱热水焯15秒，捞出，过凉水！！注意这里的时间单位是秒，过长会影响洋葱口感，过短不能完全去除洋葱本身的刺激性味道。

3. 第3步.

   将泡好的木耳也在热水里焯10秒，捞出，过凉水！（本人习惯焯木耳，最主要是为了卫生。也有人直接泡好就吃的，不强求。）

4. 第4步.

   将过凉的洋葱、木耳放在碗里，加盐、鸡精，充分搅拌。再摆上切好的蒜末、香葱、香菜。

5. 第5步.

   热油，放几粒花椒，煸一下，关火，捞出花椒，将油迅速倒入上一步备好的碗里，浇上醋，充分搅拌，ok～