奶黄馅儿和奶黄包

奶黄馅儿和奶黄包的做法步骤

1. 第1步.

   1，首先将鸡蛋打散加入白糖、盐和牛奶搅匀，牛奶我用了特仑苏，感觉比较香。 2，面粉和奶粉过筛，放在一个容器里，然后一点点的加入蛋奶混合液，加一点儿搅匀、再加再搅、再加再搅，直到全部加完，这样可以防止出现面颗粒！最后加黄油。 3，将面糊倒入不粘锅中，开小火，并用木铲不停搅动。

2. 第2步.

   一定要用不粘锅，一定要不停的搅动。很快面糊会越来越浓稠。

3. 第3步.

   大概7～8分钟就可以炒成图中的状态，如果喜欢馅儿软一点，就少炒一会儿哈！关火，晾凉就可以包奶黄包啦～

4. 第4步.

   面粉＋发酵粉十牛奶揉成面团密封发酵

5. 第5步.

   发酵至两倍大小

6. 第6步.

   分成15份，分别排气揉圆

7. 第7步.

   取一个小面团擀成面皮，包入1/15的奶黄馅儿

8. 第8步.

   包好后封口向下放好，其实这会儿就可以放入锅里二发了。也可以再做些造型，比如：

9. 第9步.

   用剪刀在包子上面剪十字口

10. 第10步.

    再用手轻轻向外拉一拉

11. 第11步.

    锅中先放好凉水，开大火30秒后关火，放入蒸屉，铺上浸湿的屉布，放上包子，盖上盖子，进行二发。大概15～20分钟左右。

12. 第12步.

    二发后开火蒸，水开后10分钟关火，再过10分钟取出。