东南亚特色地道酸辣酱 @Amanda's Recipe
东南亚特色地道酸辣酱 @Amanda's Recipe的做法说明
此辣椒酱配上白切鸡或香炸春卷炸肉饼之类的食物更滋味
东南亚特色地道酸辣酱 @Amanda's Recipe的食材和调料
| 小红辣椒 | 300g |
| 蒜头 | 3-4 粒 |
| 姜 | 2/3 |
| 酸柑 【普通酸度】 | 20 粒 |
| 盐/糖/醋 | 适量 |
东南亚特色地道酸辣酱 @Amanda's Recipe的做法步骤
- 第1步.
把小辣椒和姜，蒜头洗净后晾干备用
- 第2步.
酸柑汁挤出备用
- 第3步.
把步骤1的食材倒入搅拌机中，再把酸柑汁倒入一起搅拌
- 第4步.
搅至半液体时加入盐，糖和醋
- 第5步.
倒入干玻璃瓶中
小贴士
蒜头和姜的份量不能太多，过多会带苦味和偏辛辣这样就失去了辣椒酱原有的风味和小辣椒的香味了；倒入瓶后一定要放入冰箱冷藏【这辣椒本来的风味就是冷吃的
