苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   鲜肉搅碎，榨菜梅干菜剁细，加入料酒，盐，酱油，鸡蛋一个，搅拌均匀，备用

2. 第2步.

   水油皮所有材料混合，用筷子搅成团后，揉到面光，盆光，手光最好出膜

3. 第3步.

   包上保鲜膜醒发30分钟，实际操作中，我没用这么久

4. 第4步.

   酥油皮材料混合

5. 第5步.

   利用等水油皮醒发的时间，将酥油皮分成15等份，我的约20克每个

6. 第6步.

   馅料分成15等份，约35g每个

7. 第7步.

   水油皮醒发完分成15等份

8. 第8步.

   水油皮包住酥油皮，封口朝下放置

9. 第9步.

   将面团封口朝上，按扁擀开，卷起，再纵向擀开，卷起

10. 第10步.

    两次擀开卷起后是这样的，按理要醒发15分钟，但是比较急的我没醒发到位

11. 第11步.

    如图按扁，擀成面皮

12. 第12步.

    擀开是这样的，直接包入馅料，封口

13. 第13步.

    放入烤箱中间档，上下200度15分钟，再翻面烤约10分钟，出炉，我的烤箱温度偏低

14. 第14步.

    马上出炉喽！