【中秋美食】苏式小鲜肉月饼

【中秋美食】苏式小鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   小葱切葱花，大蒜，生姜切末。

2. 第2步.

   肉馅里放入料酒，盐，味精，糖，蜂蜜，葱姜蒜末，酱油，胡椒粉，香油，搅打上劲。（直到肉馅有粘性，可以稍微粘在筷子上就OK）至于糖盐味精，依据自己口味增减噢～

3. 第3步.

   先来做水油面，称好面粉，猪油，水。然后再称面粉，猪油，来做干油酥。

4. 第4步.

   将水油面，干油酥，各揉面至表面光滑。两个面团分开用保鲜膜封住，醒20分钟。因为忘记拍照，所以只拍了水油面的照片，希望大家看的懂呦～。（教大家一个揉干油酥的方法，用手掌搽，向前推，使面粉与猪油充分混合，揉匀后集中揉团OK）

5. 第5步.

   将水油面擀成长方形，厚度均匀一致。

6. 第6步.

   将干油酥按扁，放在水油面上右侧，稍微擀一擀，大约占水油面一半。

7. 第7步.

   将左侧水油面盖住右边，用手指将两边捏住，封好，同时也要轻轻把气排出。（不然擀的时候会会有大气泡鼓出来噢～）

8. 第8步.

   同样继续擀成长方形，厚度均匀一致。注意擀的时候要小心，轻轻的，注意不要破酥层，正反两面交换着擀。（可以在桌上撒一些面粉防粘，不过不要撒太多，不然会影响起酥的噢～）然后，酥皮从左边向右边折1/3。

9. 第9步.

   右边的酥皮叠过来。^_^

10. 第10步.

    继续擀成长方形，厚度均匀一致，稍薄一些。

11. 第11步.

    由下至上卷起，要稍微紧一点呦，不要空心。

12. 第12步.

    卷好后，切段，大约一个大拇指直接那么长吧，比较大，也可以稍微短点，小巧玲珑。^o^

13. 第13步.

    拿一个剂子，压扁，有卷口的一面。（请原谅我语句的贫乏，就是图片上这一条杠杠的一面啦～=_=）

14. 第14步.

    擀皮。（对角线擀一下，四周擀一擀。） 接着包馅心。

15. 第15步.

    像包子似的直接捏起来，收口，多余的面团摘掉。

16. 第16步.

    嗒哒～看正面！(o^^o)

17. 第17步.

    一个个码好～

18. 第18步.

    刷上蛋黄液！撒上芝麻点缀装饰！

19. 第19步.

    烤箱200度预热10分钟，烤20分钟！美味的苏式小鲜肉月饼出锅辣！酥到掉渣，而且汤汁满满的，咬一口，留在嘴里都是幸福的味道！～

20. 第20步.

    包装送人！太萌了不能忍，味道棒棒的，收到广泛好评！哦耶～（≧∇≦）