先炸再炖
将鱼腥线挑出，鱼身切花，包裹面粉，炸熟
将糖、醋、老抽、葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒、水，调成一碗调料（约500ml）
将炸好的鱼控油，倒入调料，中火收汁，以个人口味加盐（汤较平时略咸为标准），收汁完成后加入香菜，出锅
