浇汁小黄鱼

浇汁小黄鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将小黄鱼去头、腮，以及内脏，洗净，简单去除鳞片（几乎无麟）

2. 第2步.

   把洗净的小黄鱼加入适量料酒，盐，蒸鱼豉油，白胡椒粉，冷藏腌制2小时左右  

3. 第3步.

   将腌制好的小黄鱼取出擦干，沾干面粉，放油锅里炸成金黄色捞出  

4. 第4步.

   炒锅上油，爆炒辣椒 ， 再将黄鱼置入锅中，烹上花雕酒，盐，醋，糖，少许耗油，半杯水淀粉勾芡。出锅撒葱花，盛入装饰即可