紫薯戚风小蛋糕（非常好吃的紫薯蛋糕）

紫薯戚风小蛋糕（非常好吃的紫薯蛋糕）的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯蒸熟，加入10克牛奶和10克炼乳搅拌成泥。

2. 第2步.

   用分蛋器将蛋黄、蛋白分离。

3. 第3步.

   将3个蛋黄、20克白糖、85克牛奶、30克玉米油加入紫薯泥中搅拌均匀，再加入过筛后的低粉和玉米淀粉，再次搅拌均匀，成蛋糊。

4. 第4步.

   蛋白打出粗泡，再分3次倒入50克白糖，高速打发，打到打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。

5. 第5步.

   取1/3量打发的蛋白，加入紫薯蛋糊里，兜底轻慢翻拌，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均匀。

6. 第6步.

   用勺子把蛋糕糊盛放到小纸杯中，烤箱170度中层，35分钟左右即可。