猪颈肉，位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。做这道菜，材料非常重要，用五花肉做出来完全是两码事
猪颈肉洗净，用厨房纸吸去多余水分，用刀背把肉拍打几下，使肉质更疏松
在肉上划上几刀，不要切断
倒入配料，涂抹均匀，包上保鲜膜腌制两小时再给肉翻翻身，腌制过夜最好
烤箱170度预热，把肉放烤架上，上面盖层锡纸，下面垫个烤盘，烤制20分钟，拿出来刷上腌制的酱汁翻个身再烤20分钟就OK了。放凉切薄片！
