双椒嫩姜牛肉

双椒嫩姜牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切片装盘，放盐，少许生粉酱油拌匀腌制。辣椒拍扁切段，嫩姜切死，葱切段备用。

2. 第2步.

   锅里放油烧热，放入姜丝和辣椒翻炒至七八成熟，加少许盐（只需加辣椒和姜丝量相对应的盐即可），加入牛肉快速翻炒至变色，如果快粘锅了就加一点点料酒，再加入葱段翻炒几下即可出锅。需要注意的是这道菜一直要用大火翻炒，这样才能让牛肉在短时间内熟并且保持鲜嫩。