茭白，水乡蔬菜，水生植物菰之膨大茎，色白脆嫩，口感如笋。作为厨艺界不世出的天才，本领主独创的这道水陆茭白，食茭白之清爽，虾仁之鲜脆，佐以肉片略增肥甘（魔小菇：其实偶家主银是打算烧茭白炒肉片和蒸虾米来着，桀桀桀～），实乃居家旅行，佐酒下饭之必备。
| 茭白（废话） | 五根 |
| 虾米（搞不清是河虾海虾总之超市卖的那种大的） | 五只 |
| 猪肉（豚哦） | 一点儿 |
| 小葱（就是没长大的大葱） | 半根 |
| 食盐（氯化钠） | 适量 |
| 料酒（不知道是毛成分。花椒低浓度乙醇浸出液体？） | 若干 |
择洗茭白
茭白去老皮，洗净，切片。很考验刀功的哟～（魔小菇：偶家主银一把阿曼德钢大菜刀使得那叫一个虎虎生风欧耶～）
虾米
虾米去壳，除虾线（牙签前挑断后挑断中间一挑抽粗来），加料酒淀粉略勾芡
没长大的大葱（魔小菇：好有罪恶感哎～）
切了…
豚肉切薄片（魔小菇：主银，说猪肉就一定会降低逼格咩？），小葱切斜段，猪肉加料酒食盐淀粉略勾芡
热锅凉油，葱花爆锅，肉片滑炒断生，之后下虾米滑炒半断生，之后下茭白，料酒少许，食盐，掂勺翻炒2分钟左右出锅～（魔小菇：掂勺乃们会咩？会咩会咩会咩？偶主银从来没有把半锅茭白掂到黑色玻璃的灶台上呢哼～）
滑炒关键是火候，热锅凉油，待油略发烟即滚热下需滑炒食材速翻动，同时调小火，则不会出现粘锅或炒老现象。（魔小菇：主银好博学！恶蘑领主干巴呆！）