三文鱼想必大家都认识，日本料理店中是必吃的刺身。三文鱼，作为深海鱼，丰富的营养价值是淡水鱼所不可比拟的。
今天，我要给大家介绍的是三文鱼头的做法，也是在日本料理店品尝过之后，回家自己尝试着做，没有想到：绝好的食材只需要简单的三个步骤就可以变成美味的料理。
将三文鱼头用流水冲洗5分钟，冲洗好的鱼头沥干水分，涂抹上盐、胡椒粉，倒入料酒，充分按摩一下，腌制30分钟以上；
将腌制好的三文鱼头撒上玉米淀粉，让每块都均匀地粘上薄薄的淀粉；
平底锅倒入油，烧热之后，将鱼头放入，小火煎至成金黄色，放入吸油纸上吸取多余的油脂，挤上柠檬汁食用。
1、三文鱼头一般超市都可以买到，识别鱼头是否新鲜要注意观察鱼眼，眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮为佳；
2、三文鱼头煎好之后是有些油腻的，配合柠檬汁食用有解腻的效果。
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