100%中种牛奶面包

100%中种牛奶面包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油和奶油外的所有材料放在一起，搅拌均匀成团，放冰箱冷藏18小时

2. 第2步.

   发好，加入奶油后油法揉到扩展阶段

3. 第3步.

   排气将面团分割成60g一份，醒发15分钟

4. 第4步.

   整成长条形放烤盘进行二发到2.5倍大

5. 第5步.

   刷上蛋黄液，撒上香酥粒180°中层15分钟