白蘭地煮沙白（蛤蜊）

白蘭地煮沙白（蛤蜊）的做法步骤

1. 第1步.

   沙白鹽水浸吐沙後刷幹淨

2. 第2步.

   熱鍋溶牛油後加入蒜粒爆香，加入沙白翻炒一陣子，然後倒入白蘭地，量是浸一半沙白

3. 第3步.

   沸騰後加入鹽、糖調味，轉小火，蓋鍋蓋煮

4. 第4步.

   期間翻炒一下，一來讓酒沾滿沙白，一來因為我用的是傳統鐵炒鍋，下面是有弧度，要把邊邊沒開口的移到中間~到全開口就可以上碟了！

5. 第5步.

   我家今晚晚餐，沙白，焗雞腿，冬瓜瑤柱湯！

6. 第6步.

   焗雞腿

7. 第7步.

   冬瓜湯