本菜在于原味,把调料减到最少,同样很有味道。
先用高压锅将土豆煮熟,约需五分钟,以刀切没硬芯为准。
取出土豆,剥皮,很容易哦。
赤裸的土豆。
用饭勺反复搅拌,压实,直至土豆有粘性,可以加盐搅拌。
将土豆放入油锅,炒几下后压成饼状,把火关到中火慢煎,煎至两面微焦,出锅。
关键在煎饼时如何翻身,我是练会了掂勺,不然容易破,不好成型,油要够多,保证不粘锅。