清蒸扇贝登不了大雅之堂，摆盘做个蚝油扇贝、蒜蓉扇贝，可是酒店里常点的海鲜，自家做了招待客人，是很有面子的
扇贝流水下冲洗干净，锅里加水，扇贝放在篦子上，凉水上锅，水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可；
蒸好的扇贝，摘掉一半壳，肉朝上摆放在盘子里
每一个扇贝里倒上适量的蒸鱼豉油
手勺里倒适量的橄榄油，放入蒜末
小火熬出蒜香味
马上倒在扇贝上
撒点香葱末装饰一下，一盘蒜蓉扇贝就做好了；
小海鲜吃的是海鲜自身的鲜味和软嫩，而且也没有抛弃扇贝的任何部位，也不需要吐沙子，基本上是不需要吐沙，我还从来没买到过里面有沙子或泥的扇贝；
去掉扇贝的裙边，里面的圆柱形就是扇贝柱，晒干了就是干贝，那就成了高档海产品；