香菇鸡汤

香菇鸡汤的做法步骤

1. 第1步.

   泡好的香菇切开，挤干水分，泡香菇的水过滤留下备用。

2. 第2步.

   鸡洗净，切面靠锅底放入，放入老姜，花椒，白酒，腌制10分钟，然后直接开火煎至少水汽有油出现，加入冷水，放入葱头，水没过鸡为宜，大火烧开，打去浮末。

3. 第3步.

   水开后，打去浮末，和多余的水，然后倒入香菇水，大火烧开。

4. 第4步.

   倒入香菇水后，大火烧开，文火炖10到15分钟后放入挤干水分的香菇，小火炖2小时左右放盐即成。可以切点葱花放入汤中增加香味。