青蛙火腿堡

青蛙火腿堡的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油之外的面团原料放在一起，揉至能拉出比较厚的膜。

2. 第2步.

   加入黄油揉至扩展阶段后，将面团放在温暖处进行基础发酵。

3. 第3步.

   基础发酵结束（图1），将面团取出排气后，分割成9个45克的面团和18个5克的面团。

4. 第4步.

   将45克的面团滚圆，排在烤盘上后压扁，并用剪刀在面团上戳2个小窝。

5. 第5步.

   将5克的小面团滚圆后搓出1个尖角，尖角处插入小窝里，做成青蛙眼睛后，将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。

6. 第6步.

   最后发酵结束，表面刷蛋液。放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

7. 第7步.

   食用前在洗净的生菜中间挤沙拉酱，放上奶酪片和火腿片。用刀横剖面包，不切断，将馅料夹入其中。用巧克力笔做表面装饰即成。