家常菜之所以家常，是因为它好口感，富于营养，而又简单易做，擅烹家常的女子都是厨房里的天使，她们有一颗温暖的充满爱的心。
这道菜十分简单快手，有菌菇有胡萝卜又有肉，营养可谓丰富了，吃起来口感也很不错
事先把香菇泡好，如果用热水的，提前一两个小时泡就好，如果是工作日，早上出门上班前抓一把木耳，用凉水泡在大碗里，回家就好了。 泡好的黑木耳撕碎。 杏鲍菇切小片。胡萝卜切小片。 火腿心切小条，用热水超过，这样可以去掉一点盐分，免得菜太咸。我将抄好的火腿放在厨房用纸上吸去水分，免得炸锅。 拍两瓣蒜。
热锅入凉油，冒烟放蒜（喜欢吃辣椒的，可以在这时候放一些辣椒壳），出香味之后放入火腿，翻炒一会儿，放入胡萝卜片。大家都知道胡萝卜里的营养只有通过荤油炒过才可以被吸收哦。
放入黑木耳和杏鲍菇翻炒。加入生抽和蚝油，为了保证口味，我一般火开得不大，加盐之类的调味品会先尝一下咸淡，加的时候先少加一点，然后再调整，这里大家根据自己的口味来调整生抽和蚝油的用量，不用加盐了。
加少量的醋和糖提味。出锅咯！