这道菜是很小的时候跟家人去饭店吃饭，吃到这道菜的。其实茄子清蒸也很好吃，带点清甜。平时都是直接蒜蓉蒸茄子，今天我做的时候加了点肉末，味道很不错，拌饭一流。
把茄子洗好，切条。
蒜头切成小粒状。
把猪肉剁成肉饼状，待会炒的时候就会成肉末的。
把切好的茄子放在碟子上拿去蒸，大概10-15分钟。（最好拿大点的碟子，这样茄子铺在碟上容易蒸熟）
热锅下油，加肉末炒香。（可以不用加调味料）
热锅下油放蒜蓉，爆香蒜头后加酱油炒两炒，就可把热好的酱油倒下肉末茄子上。
这道菜简单搞定。
茄子一定要蒸到熟才好吃，不要说吃起来口感还脆脆的。