提拉米苏 Tiramisu

提拉米苏 Tiramisu的做法步骤

1. 第1步.

   材料展览～鸡蛋和奶酪要从冰箱拿出来到室内温度

2. 第2步.

   因为鸡蛋是生吃的，所以一定要选取新鲜的。怎么判断？ 放在一盆自来水里 如果鸡蛋平躺则为新鲜。整个竖起来的*绝对*不能用！

3. 第3步.

   即溶咖啡放凉后，加入卡鲁瓦酒 （酒精过敏的同学就免了

4. 第4步.

   把鸡蛋分开 蛋白和蛋黄

5. 第5步.

   打蛋黄的同时，分四次加入细糖，这样糖会更均匀。

6. 第6步.

   加入马斯卡邦尼奶酪至蛋黄里，继续用打蛋器打发到两者融合

7. 第7步.

   打蛋白至硬性发泡 - 就是可以放心倒转容器也不会掉下蛋白。

8. 第8步.

   把一半的蛋白倒入 蛋黄奶酪混合体里(步骤6）。这时不要用打蛋器，拿个抹刀什么的由下至上顺时针混合一起。然后再把剩下的一半蛋白倒进去，继续混啊～混～混到都在一起了

9. 第9步.

   最后加入一茶匙的香菜精。个人喜好，可以不加。

10. 第10步.

    组装开始囖～把手指饼浸入咖啡里大约2秒，久了饼干会变烂！记得黄金2秒。因为我装咖啡的盘子扁，浸泡不到全身，所以两边各2秒。

11. 第11步.

    容器排好手指饼后，倒入一半混合体（步骤9），铺平。

12. 第12步.

    用细孔过滤器，撒入可可粉，盖过混合体就好了。

13. 第13步.

    第二层，重复步骤10～12。注意：如果第一层手指饼是打横放，第二层则打竖放，两层交错就对了。盖好保鲜膜放进冰箱至少4小时，最好隔夜。请享受～