鹰嘴豆是大自然赐予人类的珍品，在世界上享有“黄金豆”的美称。
鹰嘴豆种子发芽胚中富含异黄酮、鹰嘴豆芽素A、B、C等活性成份和膳食纤维，可降低高血糖、高血压、高血脂及肝组织脂质含量，并能防治便秘。
鹰嘴豆营养极为丰富 ,鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。 鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。
用鹰嘴豆制成的豆泥酱有开胃和帮助睡眠的作用，对于女性来说“有利于排卵，可提高受孕几率”。
鹰嘴豆真是神奇的豆子~
| 鹰嘴豆 | 250g |
这样一包是一斤
鹰嘴豆半斤，用冷水泡发~ 可以泡水放冰箱冷藏一夜~
泡好的鹰嘴豆入锅煮至八九分熟~
煮好后，捞出，控水，去皮~ 这一步好麻烦，要一个一个剥皮~
去皮后用厨房纸吸去多余的水分，尽量把豆子弄干~ 然后放入铺锡纸的烤盘里~
倒入适量油，用手把豆子抓抓，让每颗豆子都沾上油~
烤箱预热，200度，30分钟。然后把温度调到180度，再烤10~20分钟，观察着烤至金黄色就可以了~
出锅了~
装盘开吃吧~
感觉火力不太匀，可以烤的过程中适当翻动豆子，注意防烫~