时令蔬菜——酱炒蒲瓜

时令蔬菜——酱炒蒲瓜的做法步骤

1. 第1步.

   食材：蒲瓜一个，鸡蛋两个

2. 第2步.

   将蒲瓜切成薄片，放在水里可保持水分色泽

3. 第3步.

   大葱切片，小葱切碎最后用

4. 第4步.

   先将鸡蛋如果翻炒后乘出备用

5. 第5步.

   锅中入油（这里我用的菜籽油，味道香而且健康，普通油也可以），下葱段爆香

6. 第6步.

   加入一勺老干妈，喜欢辣的可以多加点，不过要适量不然会咸，后面的步骤中我不加盐了

7. 第7步.

   一勺蚝油，可加也可不加，味道差别不大

8. 第8步.

   下蒲瓜翻炒，使每个蒲瓜色泽均匀

9. 第9步.

   盖上锅盖多焖一会儿（小火），让蒲瓜变软后更加入味（只要蒲瓜变软变薄颜色深了就行，可以自己尝一下）

10. 第10步.

    放入鸡蛋翻炒一小下

11. 第11步.

    放入糖适量（重要步骤，我这边放一小勺，酌情添加减少），开大火不停的翻炒翻炒翻炒，炒到发现干了，而且因为糖锅边有点焦色粘锅之后关火（如果不炒到干了，会有酸味就不好吃了）

12. 第12步.

    乘出，撒上葱花！下饭神器~类似干锅效果~