每到秋季东北家家户户都会腌制一些小咸菜，今天给大家介绍一种非常简单的入门级腌制黄瓜的做法。制作过程简单，又好吃，话不多说，开始吧，小伙伴们。
| 黄瓜 | 8根（稍细一些） |
| 花椒 | 三颗 |
| 大料 | 一小把 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 青椒 | 两个 |
| 干红辣椒 | 随个人口味 |
| 蒜 | 一头 |
| 姜 | 一小块，随个人口味 |
| 苹果 | 三分之一个 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 白糖 | 四分之三小饭碗 |
| 盐 | 依个人口味 |
| 高度白酒 | 少许（矿泉水瓶盖量即可） |
| 味精 | 依个人口味 |
黄瓜撒盐，用重物压一夜的时间，水分去掉，切成图片状，胡萝卜，辣椒均切成条，放容器里备用。
熬制酱油。我用的是袋装酱油，大约一袋半，倒入锅中，然后，倒入白糖。烧开至沸腾，糖融化，关火。放入容器内，待彻底冷却后，倒入姜蒜，之前备好的黄瓜等。然后，倒入矿泉水瓶盖量的高度白酒，味精。
锅中入油，烧开放入花椒，大料。翻炒出香味火。
将烧开的油连花椒，大料，一起倒入装黄瓜的容器内。边倒边用勺子翻动。待冷却后就可以吃了。
密封，放入冰箱内，更脆，更可口。