梭子蟹海鲜大炖菜

梭子蟹海鲜大炖菜的做法步骤

1. 第1步.

   原料集合。其实配料有几个原则，把握好了，随便喜欢加什么料。看下一条

2. 第2步.

   海鲜为主，看你想吃什么，个人认为蟹和虾不能少，其他自行搭配。再下一条

3. 第3步.

   搭配的蔬菜，最好是煮后还能有脆感的，另外加点根茎类的能使汤头更浓厚（因为有淀粉），菌菇不能少，多鲜啊。再下一条

4. 第4步.

   这种重口味辣煲，最少不了郫县豆瓣酱，要是懒货，请直接买麻辣火锅底料。再一条

5. 第5步.

   原则是蟹虾最好能起个油锅，小炸一下，更香。其他除了叶菜，其他蔬菜也能先略微翻炒一下。

6. 第6步.

   另开一锅，用刚才的油，留个底，小火炒香大蒜，干辣椒，花椒等一干香料。不介意的可以保持香料们的存在，介意可以多用些油，然后滤去香料留油。这底油中加入豆瓣酱老干妈等重口味。

7. 第7步.

   最后了，别急，在香料精华油里加入已经加工过一次的菜料，倒入没过菜量的热水，开炖。先大火煮开，沸腾一会，然后转中小火，炖着，收汁到你喜欢的程度。洒一把香菜。上桌吧~~