辣椒酱

辣椒酱的做法步骤

1. 第1步.

   选肉厚的美人椒、生姜洗净，风干水份。

2. 第2步.

   大蒜剥出备用

3. 第3步.

   大蒜、辣椒、仔姜、嫩花椒一同放进料理机打碎

4. 第4步.

   加盐放进打碎的辣椒中搅匀。盐干万要放足，稍咸点没关系，少了辣椒酱会变酸

5. 第5步.

   菜油炼熟后待冷至三、四成热（一定不能太热）倒入辣椒酱中，用勺子搅拌一下，装罐密封一个星期就可以食用了。吃的时候加点味精更鲜，如果喜欢，也可加少许白糖调味。