今天在微信上看到了好多朋友在世界各地的旅游爆照，想飞的心情又被撩拨起来了。为了平伏这种情绪，只好选择独自闭关，静心修炼了。
也是为#悦已 美食录#上传的新作，忙了几个月，终于能静下心创作新品了。小球表面的杏仁碎与提子干，好能吸引目光并勾引食欲的哦^_^
配方自己是随手搭配的，没想到很成功，造型和味道都很不错。在此分享以供大家参考。喜欢的朋友，欢迎一起来分享我们的幸福作品吧！
提子干冲洗后晾干（或用吸水纸吸干水分），去掉蒂部，放入冧酒里面浸泡待用。
大杏仁用保鲜膜密封防漏，再用擀面棍（没有的找个光滑的玻璃瓶）把杏仁碾成细粒，烧热锅后用小火干炒，出现香味就关火。准备好球状巧克力模，在每个小模底部撒入少许杏仁碎，余下的待用。
黑巧克力分切成小块，用硅胶融瓶装盖好，放入装水的小锅内，90度火力煮到水开，并持续加热两分钟后关火。
取出融瓶掀去盖子，用手把瓶内的巧克力捏均匀，倒入第1步的冧酒泡提子，继续捏匀。
把第4步结果倒入厚底锅里，再加入葡萄糖浆，开小火，并不停用刮刀把它们翻拌均匀，温度到达沸点时会出现油水分离的状态，这时可以关火，接着倒入第2步中余下的杏仁碎，快速翻拌至完全结成团状。
趁热把柔软的混合物分别塞入巧克力模内，填满后，用力把它们压紧实。待完全凉透后，轻轻从底部用力，推出即可上碟食用。
1.冧酒是（RUM）的粤语译音，即普通话的朗姆酒。
2.此巧克力球口感疏松，可以想像成浓缩版的趣多多，所以入模必须趁热，否则温度下降则难以成形。
3.此配方适用于15格的球状硅胶模，如果需要制作更多成品，可自行调节份量。