萝卜焖牛腩，无论怎么做都会是异常搭调的好菜，清炖的，红烧的，蕃茄焖的咖喱的等等，我家也很常吃牛腩，一般只做两种做法，一种是在冬天萝卜季的时候萝卜特别清甜时的清炖，一种是适合任何时候的酱焖。属于下饭菜，也是需要时间酝酿的菜。
| 牛腩牛筋 | 1000g |
| 萝卜 | 一大个 |
| 八角 | 两整个 |
| 桂皮 | 小手指那么小一小块 |
| 香叶 | 两片 |
| 花椒 | 15粒 |
| 柱候酱 | 半汤勺 |
| 海天黄豆酱 | 两汤勺 |
| 南乳 | 一小块 |
| 南乳汁 | 1.5汤勺 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 姜 | 一块 |
| 酱油 | 适量 |
| 冰糖 | 两小块或一块中等大小 |
| 盐 | 看情况加或小量 |
| 葱花 | 适量 |
| 味精 | 一小勺 |
| 料酒 | 一汤勺 |
| 水 | 适量 |
牛腩牛筋买回来后清洗干净，放入锅里与冷水一起煮沸五分钟后捞出洗净切适当大小备用
蒜拍扁，姜切片，葱花切碎备用。白萝卜削皮切滚刀块。
热油锅，下入蒜头，姜，八角香叶桂皮花椒炒香。下入牛腩牛筋炒干，接着加入柱候酱翻炒均匀，再加入黄豆酱翻炒均匀，最后加入南乳与南乳汁翻炒均匀。
加入没过牛腩牛筋的水。煮沸。
如果你家有高压锅，那么这个时候直接加萝卜和适量酱油与冰糖块，料酒，味精入高压锅，按程序来。如没有，那就原锅烧开后加入萝卜块，适量酱油与冰糖，味精，料酒炖也行，像我一样另起一砂锅加入萝卜块，适量酱油与冰糖，味精，料酒炖也行！总之，中小火一锅乱炖到萝卜入味牛腩牛筋绵软！
炖好后，试味，可适量按个人口感添加酱油生抽或盐调味，撒葱花，起锅
1.牛腩比较容易炖软，牛筋会比费时间。2.水要一次放够，中途没炖软水又不够的话只能加热水！3.牛腩牛筋一定要过水，洗净才能用。