糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   小排洗净，烧锅炖水，放少量盐、白酒（或料酒）、大葱、姜，水滚开，将小排放入，去腥去血。

2. 第2步.

   起白沫时，用过滤勺将白沫过滤，将排骨煮20～30分钟。

3. 第3步.

   关火，将水撇掉，将小排滤水放一边。

4. 第4步.

   煎锅，倒少量油，将小排煎至金黄，不要太干

5. 第5步.

   倒入生抽，老抽，放冰糖（如口味偏重，可多放），盐。倒入煮排骨的汤，小火慢炖。

6. 第6步.

   慢火炖至汤汁收稠之即，少入醋。颜色不够深可滴几滴老抽。