干锅香辣土豆片

干锅香辣土豆片的做法步骤

1. 第1步.

   土豆洗净，去皮，切2mm厚片，过2次凉水，洗去淀粉控干

2. 第2步.

   锅中放入比平时炒菜多一倍的油，倒入土豆片，煎至透明且两面都金黄即可

3. 第3步.

   洋葱切片，西芹切滚刀条、腊肉切片

4. 第4步.

   用刚才煎土豆片剩下的油翻炒腊肉片、洋葱片，并下入白糖，郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入一小勺高汤（鸡汁兑水也可）

5. 第5步.

   下入土豆片，西芹条，一直翻炒至没有水分，即可出锅