夏天的傍晚，放学回来肚子饿的咕咕叫～飞般奔向厨房，一碗白米饭、一碗青椒炒豆腐干～香！香！香！真觉得是人间美味！长大了，记忆中的味道丝毫未淡忘～
豆腐干选那种有劲道的小四方块，削成2～3片后切细条。用热水泡2～3次，每次要换水！ 青椒切细丝，生姜、葱切碎。
油加热后放入生姜，葱花炒；再放入不滴水的豆干，炒4～5分钟。
放入青椒，加糖、盐、生抽或老抽，炒4～5分钟。鸡精视各人喜好添加。
