鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   肉丝加盐，蛋清，鸡精，淀粉，花椒面抓匀，腌制十五分钟

2. 第2步.

   木耳泡发切丝，和青椒丝，胡萝卜丝放在一起备用

3. 第3步.

   葱姜蒜切好备用，红辣椒切碎，代替泡椒

4. 第4步.

   白糖，醋，鸡精，葱姜蒜末，一点点老抽，淀粉，清水调成甜酸口的汁

5. 第5步.

   肉丝炒以前加一勺油，可以让肉质更嫩，并且炒的时候容易分开

6. 第6步.

   锅中放油，把肉丝炒开，变色以后炒半分钟后拿出放到盘中

7. 第7步.

   锅中加油，把胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝放入锅中煸炒至断生

8. 第8步.

   拿出来放入盘中

9. 第9步.

   锅底少放油，把辣椒末和郫县豆瓣酱一勺放入锅中炒出红油

10. 第10步.

    加入葱姜蒜炒出香味

11. 第11步.

    倒入肉丝和配料，煸炒几下，倒入调好的汁，快速翻炒后出锅

12. 第12步.

    色香味俱全