豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
豆腐切块，用开水焯半分钟左右
准备好葱姜蒜
草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁
葱姜蒜炝锅，炒出香味
倒入豆腐，翻炒几下
加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅
我上边撒的是香菜，也可以撒些葱花
1.豆腐焯水后口感会更加细腻，在接下来的炒至中不易碎。
2.因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。