奶黄馅(也叫椰黄馅)

奶黄馅(也叫椰黄馅)的做法
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奶黄馅(也叫椰黄馅)的做法说明

结合了别的方子,在传统奶黄馅儿里加了咸蛋黄,然后把配方的牛奶换成了椰汁,成品比纯奶黄多了一份咸香,但又没有流沙包这么腻人,我还挺喜欢的^_^

奶黄馅(也叫椰黄馅)的食材和调料

面粉16克
吉士粉16克
鸡蛋1只
色拉油或黄油16克
椰汁167克
50克(我放了45克)
咸蛋黄我放了2只,1只也行,随意

奶黄馅(也叫椰黄馅)的做法步骤

  1. 第1步.

    面粉,吉士粉,鸡蛋,少量椰奶搅拌均匀,加入压碎的咸蛋黄。

  2. 第2步.

    将大部分的椰奶、糖、色拉油放在锅里搅拌均匀,加热至沸腾。

  3. 第3步.

    加入步骤1中的混合物,小火加热,不停搅拌直至成团,图片中的馅儿是我煮的比较干的状态,因为我怕稀了会难包,但其实不会,冷却后放冷藏冰一会儿馅儿会变的更干一些,不用煮的太干的。

小贴士

1.这本来是一个奶黄馅儿的配方,纯粹是我自己喜欢咸蛋黄,但又觉得流沙包太油腻,心想奶黄包里加两个咸蛋黄应该也会不错,然后瞎捣鼓出来的,但这些配料做出来看看也不会难吃到哪里的。
2.刚蒸出来比较好吃,建议热食。

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