新疆羊肉手抓饭

新疆羊肉手抓饭的做法步骤

1. 第1步.

   米用水泡半小时以上，洋葱、胡萝卜切丁

2. 第2步.

   羊肋条斩件成小块，热水下锅，煮五分钟，捞出沥水，羊汤撇去血沫，备用

3. 第3步.

   炒锅放入油，油热后放入羊排翻炒，加入生抽2勺，老抽1勺上色，翻炒均匀

4. 第4步.

   羊排中加入之前的羊汤，没过羊排，撒上孜然粉，中大火炖10分钟

5. 第5步.

   快收汁时加入洋葱和胡萝卜，继续翻炒，盛出备用

6. 第6步.

   上述食材加入砂锅或塔吉锅或电饭煲，加入泡好的米，加入水高出食材1厘米，撒上葡萄干

7. 第7步.

   中大火煮20分钟，焖10分钟，开吃