红烧大排

红烧大排的做法步骤

1. 第1步.

   大排洗净，冷水浸泡15分钟

2. 第2步.

   浸泡后，用刀背轻拍大排两面，拍好后放料酒及少许盐腌制10分钟

3. 第3步.

   热油炸大排至两面发白即可

4. 第4步.

   锅中留少许底油，放入姜片及葱根爆香，放入大排翻炒后，加入料酒及老抽生抽，再加入热水大火煮开后转中小火煮40分钟左右收汁放葱花，注意30分钟左右的时候加入盐，冰糖