这个季节正是辣椒丰收的季节，见微博有人秀做辣椒的方法，于是乎也兴致勃勃买来辣椒尝试。做法非常简单，就是一定要做好防止辣椒辣到身体的防护工作。
把买来的新鲜红辣椒不要去蒂洗好（尽量不让辣椒里面进水）晒干。青椒一起买了没用
晒干去蒂，用搅拌机或手切剁碎。大蒜、鲜姜同样切碎。
上面的材料切碎放在一起，放入盐、白糖、白酒搅拌均匀密封。放在阴凉处，过2天放一次气，过一周就可以吃了。
要注意，操作整过过程中食材不能沾有、储存辣椒酱的瓶子也不能有油、有水。
