油泼藕片

油泼藕片的做法

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油泼藕片的做法说明

不同于传统的凉拌藕片，此道菜兼具了色、香、味的同时还简单易做，因为淋上了滚烫的油，充分激发了食材的香与味，鲜香爽脆的口感使人欲罢不能。

油泼藕片的食材和调料

藕	一节
醋
糖
盐
花椒
干辣椒
姜、蒜

油泼藕片的做法步骤

第1步.
藕切片，放入水中

第2步.
待水沸腾，捞出

第3步.
用冷水浇一下，使藕片口感更爽脆

第4步.
藕片装盘，撒上蒜末、姜末、盐、糖、5-6勺醋

第5步.
勺中加油，在火上烧热

第6步.
油热后加入适量花椒和干辣椒，继续加热，沸腾后直至闻到花椒香味

第7步.
将滚油浇在撒好的调味上，拌匀即可

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