这配方学校里拿的,自己做了几次,都很好食,分享给大家!
图里有花生,可以适量的加一点点
同样配方,芋头可换萝卜,即萝卜糕;
先把粘米粉、澄面混合,加入水B搅匀,开成生桨
芋头粒、腊肉粒、虾米一同于油锅里炒香,再加入水A煮滚后关火
白糖、盐、味精、胡椒粉加入步骤2中,拌匀,待放凉备用
把生桨加入放凉了的芋头汤中,拌至略带微糊状,倒入盘中蒸熟,大概蒸25分钟,用竹签插入糕体,不粘糊即可!
1.第一次做呢,建议等芋头汤完全凉了再加入生桨,因为芋头汤的温度会把生桨烫坏的!
2.在蒸盘里刷点油,方便起盘
3.这份量足以做两大盘的,食不完可放冷藏,再食时再蒸热