脂渣与白菜一起炖煮，肉香四溢，软滑可口，白菜的鲜香混合着脂渣独特的肉香味，
那可真是美味，脂渣和白菜真是绝配；
脂渣的炖品店里天天人流不断，不论冬天夏天，天天如此，
这道菜在青岛基本上是家家会做，
还会适当的加点豆腐、粉条，
不用吃饭，光吃菜也吃饱了，
应了民间俗语：白菜豆腐保平安
粉条先用温水泡上，至少要泡半小时以上，我用的土豆粉条，赶脚比较好泡；
老豆腐用水冲洗一下，切成小块；脂渣用的自制的，
大白菜洗净，用刀片成薄片，或用手撕成块，这样好吃，好入味；
锅里放适量的油（植物油、猪油都可以），加入葱姜爆出香味，放入白菜煸炒
待白菜炒软后，倒入适量的生抽，
翻炒均匀，加高汤（或清水），加高汤味道更醇厚，我没有高汤加的清水
大火煮开，煮开后放入豆腐（豆腐不用焯水）、脂渣
再次煮开，煮开后转小火慢炖，至少20分钟，放入粉条，
炖软后，再次用盐、味精调味，即可盛出享用了；
炖好的脂渣白菜香味四溢，脂渣的香味非常独特，香而不腻，配什么主食都可以，即使什么主食也没有，吃上2碗菜，也饱饱的