和面： 面粉加鸡蛋和盐，温水和好揉好，醒二十分钟
土豆削皮切快（不要切太大块儿了）豆角摘成段，番茄切块，香芹切段，五花肉切手指大小。
擀面：将面团擀开多撒点面粉上下均抹上面粉擀开，时不时的撒点面粉，擀薄后折叠成像合起来的扇子（整张面皮上多撒点面粉才不会粘在一起）切细条，抖散面条（尽量散开来）
热锅放五花肉稍熬一下加油，油要多点比平时炒菜多两三倍到入土豆、豆角、番茄翻炒一两分钟，加盐料酒味精（一次加足调味料，油一定要多点，面才好吃），然后加一点点水，（一点点就够了）和土豆平即可，上面铺上切好的面条，把所有菜盖住，盖上盖子焖至到面的香味漫出（大概三四分钟左右，期间不要开盖子）鼻子愁前闻一下，有面香漫出，说明差不多熟了，关小火打开盖子用块弄散面条，用筷子和锅铲将面和菜拌均匀，关火。
装盘，开吃